哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

平时炖鸡汤的时候，你是喜欢用砂锅还是高压锅？如果时间充足，我会用砂锅慢慢熬，如果赶时间，我肯定首选高压锅，很多朋友说高压锅炖出来的汤不够鲜，那可能是你用的方法不对，就拿炖鸡汤到底要不要先焯水来说吧，这个就有很大的争议。

其实这还要看鸡肉本身的品质，新鲜的土鸡，吃五谷长大的，没有用过激素，这样的鸡肉不焯水也能很鲜美，如果是市场上买来的流水线鸡，那还是焯下水比较好，也有不同的情况，像冷冻过的土鸡，我一般还是会选择先焯水，至于有人说焯水后鸡汤就不鲜了，那多半是你炖汤的时候把方法用错了。

鸡汤要想鲜美，就不要放太多乱七八糟的配菜，我听说还有些朋友会往汤里放八角花椒这类大料的，炖汤最忌讳的就是这些，喝汤的时候要原汁原味，这样即便不放一粒鸡精或者未经，也会十分鲜美。

我今天用了莲子和红枣来炖鸡汤，孩子最近有些上火，莲子有很好的清心火，安神助眠的功效，红枣补血，用这两样来炖鸡汤滋补又健康，没有尝试过的朋友可以试试看。

【莲子鸡汤】

用料：土鸡适量，莲子一把，红枣两个，生姜一块，料酒一勺（焯水用），盐少许。

步骤：

1，这次的土鸡在冰箱里放了很久，所以我先给它焯个水，**菌，焯水的时候把凉水和鸡肉一起下锅，然后加点生姜和料酒，中火慢慢煮开，煮至水开立即关火就可以了，不要长时间煮，这样炖鸡汤的时候营养就不会流失。