上海人爱吃面，爱它鲜美的汤头，爱它精致百变的浇头，爱它爽滑细嫩的面条。今天，小布为大家盘点了一下上海人爱吃的部分品种面条，大家有补充的话欢迎在评论区留言哦~

阳春面

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阳春面分为红汤和白汤两种，正宗的上海阳春面是白汤，名字很有情调但实际上却是相当简单的一种面条，一把雪白的光面配上一撮碧绿的小葱，讲究的人家还会用三种骨头（鸡骨、猪骨和黄鳝骨头）熬制，最后再加入一筷子猪油，温润的猪油在汤水里慢慢悠悠地融化，是儿时的味道。

大排面

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大排一直是很受上海人欢迎的浇头之一，把带膘大排腌制后煎至两面金黄，再加入葱段、酱油和糖等调料煮至收汁，一口咬下去，厚厚的大排里锁住的肉汁溢出来配上葱段的焦香味，让人欲罢不能。

大肠面

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大肠面也是上海常见的一种美味，大肠口感柔韧有嚼劲，和爽滑劲道的面条一起，总让人忍不住呼噜噜就吃下去一大碗。

雪菜肉丝面