酥鲫鱼。

鲫鱼好吃，刺太多，今天用高压锅做一个连刺都能吃的酥鲫鱼。

·把鲫鱼洗干净，用厨房纸巾把表面的水分擦干净。煎鱼的时候一定等鱼定型之后再进行反面，这样煎出来鱼完整不掉皮。

·鱼煎好之后有序的码在高压锅里。

·放个料汁，辣椒、葱、姜、蒜、糖和醋一定要多一点，放点生抽、少许的盐、面酱、蚝油。

·锅里留油，把花椒和八角煸香，放入料汁，来点料酒。

·把熬好的料汁倒在高压锅里，水量少可以再加一点水，但水量不要太多，因为高压锅本身就不怎么吃水。

·大火串开锅盖，上气计时压半小时。

就连鱼刺都是酥的，太好吃了。