《礼记·礼运》有言：“饮食男女，人之大欲存焉”。人类世界的历史是由一个个具体的人创造的，而人立于世上首先要满足的就是衣食住行这些生存的基本需求。人只有在吃饱了饭的前提下才能干别的。因此古人才会说“国以民为本，民以食为天”。中国、法国、日本、韩国、土耳其、墨西哥等国的饮食文化都成功被列入“世界非物质文化遗产”。根据各国入围世界遗产名录的食物数量来看中国、法国、土耳其是世界公认的三大美食国家。

中国的饮食文化源远流长。明末清初中国已形成川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜四大菜系，到了清末已形成川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系。事实上中国还有很多八大菜系之外的美食。中国饮食文化之多元丰富可以说是全世界没任何一个国家比得上的。中国疆域辽阔文化多元：各地都有一些独特的风俗习惯，那么各地的饮食文化其实也是各具特色。有些吃货去外地旅行总是要遍访各种美食。接下来我们就看看中国具体有哪些美食。