苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜的特色为：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。苏菜代表菜品有：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。浙菜由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。浙菜以讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息为主要特色。浙菜代表菜品有：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2024-05-17 14:52:32作者：YD166手机阅读>>
苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜的特色为：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。苏菜代表菜品有：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。浙菜由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。浙菜以讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息为主要特色。浙菜代表菜品有：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
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