广东，位于我国东南沿海，这里经济发达，生产总值连续多年位居榜首，这里风景秀丽，文化底蕴深厚，很多外地人来此工作、生活、旅游。

广东还是个美食大省，这里的粤菜让人百吃不厌，外地人第一次来广东应该点哪些菜呢？下面，就为大家分享8道名菜，都是粤菜之魂。

烧鹅、叉烧、烧乳猪被誉为广东“烧味三宝”，其中烧鹅的受欢迎程度最高，当地人隔三岔五就要吃一次，下馆子几乎是桌桌必点，还可以做烧鹅饭当快餐吃。脆皮烧鹅选用的是黑棕鹅，先要把鹅处理干净，放入调料腌制，然后吹气烫水，抹上糖浆，最后放入炉中烤制而成，成品色泽诱人，皮脆肉嫩，肥而不腻。

无论是招待客人，还是一日三餐，广东人的餐桌上离不开白切鸡，这道菜还走出广东，在广西、江浙、上海等地也很流行。白切鸡是广府菜的代表名菜，选用清远鸡或湛江鸡为主料，经过“三浸一泡一凉”的环节制作而成，看似简单，但非常难把握火候，最后要达到“皮黄、肉白、骨红”的效果才行，吃起来清淡鲜美，唇齿留香。

干炒牛河既是一道小吃，又是粤菜的代表名菜，在当地的早茶店、粤菜馆、肠粉店都很常见。看似普普通通一小吃，实则非常功力，饭店经常用这道菜考验厨师的技艺。做好的干炒牛河色泽油润，牛肉焦香，河粉劲道爽滑，有油却不出油，吃完盘子里没有一滴油。