德州扒鸡为啥好吃？关键是用了这8味香料，学会在家也能做扒鸡。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

德州扒鸡在全山东，甚至在全国都是比较出名，它口感软烂，鸡肉特别的入味，其实关键原因就在于，用了这8味香料，今天呢，我就把这8味香料，和他详细的做法分享给大家，大家学会后，让大家在家也能做扒鸡，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

1、德州扒鸡好吃的关键，一是香料，二是制作工艺，咱们先告诉大家这八味香料是什么，一是八角增香，二是花椒去膻去腥，三是桂皮增香，四是砂仁去鸡皮的腥味，五是良姜去鸡皮的膻味，六是砂仁去异味，七是槟榔片去腻，八是小洋葱和老姜，大家记好这些香料后，接下来把详细比例以及制作步骤分享给大家。

2、德州扒鸡咱们在家做，一次最好是做上两只，咱们选用新鲜的三黄鸡两只，大概五斤左右，将鸡翅从嘴里穿过来，鸡爪塞进鸡屁股里面盘好，然后均匀的涂抹上老抽，接着锅中烧热油，油温升至烧至六成热，均匀的浇在鸡皮上，这在行业内称之为走红，这样做出的德州扒鸡，色泽枣红非常有食欲。