来源：四川日报-川观新闻

川观新闻记者 陈碧红

9月6日，为期6天的2021“味美四川”100道“天府名菜”省级网络投票评选活动在全国好吃嘴们的热情打CALL下，成功落下帷幕，6天时间近450万人次的有效投票，投票页面浏览量超过1600万人次，再次实力证明了川菜在美食界的强大号召力。

哪些菜颠覆了大众对川菜的固有印象，颇有眼前一亮的心动感觉？哪些菜又凭借独特小众而深得人心，不走寻常路？在6*24小时不间断的投票“车轮战”中，一次次精彩卡位、一次次反转逆袭、一次次C位出道，让这场网络投票十足变成了色香味俱全的“网上冲浪”，同时还兼具了美图和精彩视听环绕。

究竟哪些菜颠覆了大众对川菜的传统认知？随意挑选几道菜品出来，不仅道道都是精品，更关键并非传统麻辣口味，而是清淡鲜香，营养丰富。

鸡豆花

鸡豆花是传统川菜，更是国宴川菜。该道菜品有机融合“鸡豆花”和“开水白菜”两款经典川菜而成，以荤托素，吃鸡不见鸡。选地生态鸡，以脯肉锤茸，开水冲制。另选白菜心，鸡汤作底。两款川菜汇于一盅，汤清肉醇，鲜美倍于寻常豆花

羊肉汤

以本土黑山羊肉、羊骨为主料，辅以独家中药秘方和少量佐料，现*现煮，采用“生铁鼎锅”熬制精心制而成。所熬制的汤乳白似玉，香气四溢，鲜而不膻，香而不腻，最大限度的保留了羊肉的原汁原味；羊肉配以知名七星椒制成的蘸碟，嫩爽鲜香。

灵芝白芷丸

本菜运用优质药材也是食材的白芷为基础加以灵芝和跑山鸡经过多次反复研究制作出营养丰富、口味独特、色泽艳丽，真正实现医食同源，医养一体的地方特色菜肴。两种独特的食材再加上成年老鸡的汤在低温慢火中煨熟的由鱼、虾肉等做成丸子，百吃不厌。

哪些菜小众而独特？它们虽说是四川菜，但不少四川人也表示这些菜名也是第一次听说，一见倾心：

三星堆金面子