9.上下翻拌均匀后再腌制30分钟。

10.腌制时间到，加入食用油，再次翻拌均匀。

11.小金瓜，垫入蒸笼的底部。一块一块的码上五花肉和排骨。

12.坐锅烧水，水开后架上蒸笼，大火蒸80分钟。出锅，撒葱花，即可上桌食用啦。

烹饪小贴士：

1、这里用的麻辣蒸肉粉，有咸味，有麻辣味，所以腌肉的时候，只加了少许的盐和辣椒。

2、拌入食用油，是为了防止蒸出来的肉发柴发干。排骨和五花肉，一定要提前腌制入味，吃起来才好吃。

3、垫底的食材还可以换成红薯，土豆，也可以是面条，方便面，都很好吃的。不嫌麻烦的，可以自已炒蒸肉粉，用大米和糯米加香料炒香，再磨成粗粉即成蒸肉粉啦。

4、肉码上的时候，不要用力压，松松的码上即可。以免压的太实在，蒸气不流通，中间部分无法蒸熟。