黑锅走在病房的每一个角落，几乎所有的病人都觉得：喝骨头汤能补钙，以形补形这种观点毋庸置疑？真的是这样吗？

老年人骨质疏松了，骨折了，处理好了之后，就应该补钙？喝骨头汤以形补形就能让骨折部位长的快一点？真相可能你想都想不到！

下面就跟黑锅进入本周的辟谣科普------骨质疏松、骨折了，喝骨头汤真的有用吗？

骨科的病人以骨折最为常见，除了骨折，其他的另外一些病也几乎全与骨头挂钩。

不管是骨头出了什么问题，抑或是骨折的病人，自己或者家里人都会想着给熬点骨头汤来喝，以形补形，恢复的快一点！似乎觉得骨头出了什么问题，只要喝点骨头汤，就没有坏处，甚至有治疗骨质疏松，快速恢复骨折的益处，“以形补形”的说法在国内民间以流传多年！

来，大郎！喝了这碗骨头汤吧！

国内几乎90%的人会这么想，其中也不乏包括一些医护人员......

其实，说真的！骨头汤中所含的钙，几乎全都是不溶性的钙盐，人体吸收的量非常有限，骨质疏松的患者以及骨折术后的病人喝骨头汤，几乎达不到补钙的效果！

今天就给大家带来这场“骨头汤”的盛宴，赶紧多吃点！

使用猪骨熬汤可能是广东地区居民的一个传统习惯吧，民间也流传着骨汤补钙的说法。

因此，早在1999年，当时的广东中山医科大学医学营养系就有这么一群有趣的人，想着研究一下到底骨头汤里面含有的钙是多少？家里普通的烹制方法提取钙是否可取？其他烹制方法是否可行【1】？

他们分别来到广州市东山区的六间菜市场，买了一堆优质的猪的肩胛骨，把肉去掉，将骨头劈成小块，分成40份，一份1斤。

他们的实验组分为几个用来对照试验，分别是：

1、压力锅加1500ml水来煮骨头1个小时；

2、压力锅加1500ml水来煮骨头2个小时；

3、压力锅加1500ml水来煮猪肉1个小时。

主要用来测定煮骨头1个小时跟2个小时，骨头汤中钙含量是否存在差别，以及煮骨头跟煮猪肉汤中钙含量是否存在差异？

有人又说了：压力锅没法煮出美味的骨头汤，钙的含量会大打折扣，我们家都是用瓦煲来熬汤喝的......