下饭菜有很多，但是说到比较平民的下饭菜，很多人自然会想到酸豆角、酸腌菜之类的食材，这可是家喻户晓的，也是很多人的所爱。这两种食材本身就极具味道，但是你烹饪不好一样的不好吃，一样的不下饭，一样的不受欢迎。下面我就来说说这个酸豆角要怎么炒才好吃，才能变成真正的下饭菜。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

要说到炒酸豆角，大家的做法其实都差不多，只不过是在一些细节上有所区别。为什么饭店的酸豆角炒得那么入味好吃？而自炒出来的酸豆角在酸味，盐味，味道和口感都不如饭店的好吃呢，别急，看完我的分享，你就学会了。

【主料】：酸豆角220克、五花肉150克。

【配料】：小米椒3个、青辣椒2个、蒜子4瓣、生姜5棵、小葱葱白3根。

【调料】：食用盐2克、生抽30克、白砂糖8克（焯水用）、白砂糖2克、蚝油10克、料酒30克。

【准备工作】：

1、酸豆是经过腌制而成的，所以它的表面会有比较多的杂，那么认真清洗就成为很重要的步骤。最好用流动的清水来冲洗，这样会洗得更干净，更卫生，更健康。