这道【香菇炒鸡蛋】，我要安利给所有带饭不知道做什么、晚餐不知道吃什么、减脂餐不知道啥好吃又不胖的姐妹！

非常非常快手，非常非常下饭，一定试试哈~

如果你不知道鸡蛋怎么样才算真正的“打散”？怎么做才能蓬松、没腥味儿？

戳上面的视频就知道啦！

原料：香菇一斤、鸡蛋3个、蒜片、小葱末

调料：黄酒、生抽、老抽、盐、水淀粉、香油、清水

做法：

1、香菇放入淡盐水中浸泡1分钟后，洗净沥干，切成3毫米的片；

2、鸡蛋打散后，加入黄酒和清水搅匀；

3、锅中倒稍多的油，油热倒入蛋液，并快速用铲子搅散，炒好的鸡蛋盛出备用；

4、锅中再倒油，油热下入蒜片，有滋啦的声音后，下入香菇片，放一勺盐，翻炒至稍微变软，调入生抽、老抽，下入炒好的鸡蛋翻炒，最后沿着锅边淋入清水，再淋入少许水淀粉勾芡。

5、关火后淋少许香油，盛出装盘后，撒少许小葱末即可。

超级啰嗦：

**香菇浸泡的时间不能过长，否则伞底会吸进很多水，变得湿塌塌的，影响口感；

**炒好的鸡蛋要盛到干净的盘子里，而不是之前打蛋液的碗里，否则炒好的鸡蛋会吸收蛋液，那鸡蛋的腥气又回来了，再炒的时候就会有股蛋腥味；

**放入香菇后立刻撒一点儿盐，这样香菇非常容易出水，不会干巴在锅里面；

**如果你买的香菇湿润度高，就不加水了，如果买的是比较*香菇，这道菜炒好关火前，沿着锅边淋一点点水。

*戳文字，10秒就能学会！