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今天为大家分享一道湖南传统名肴“苦瓜酿肉”的家常做法，苦瓜酿肉主要选用苦瓜与猪肉的搭配，这道菜成品看起来蒸齐色泽分明，绿中带红看起来非常的漂亮，而且这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，是一道非常不错的家常下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【苦瓜酿肉】

1.首先我们准备一下食材，苦瓜两根清洗干净，切去两头，把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净，苦瓜的瓤口感略苦，挖干净以后，把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。

2.五花肉一块先切成薄片，再剁成肉末，剁出来的肉末比较有筋性。

大葱白一小段从中间破开再切成葱末，和肉末放在一起，生姜一小块切成姜末，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽2滴，料酒3克，用手搅拌给肉馅码味。