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今天分享一个油泼蒜香芦笋的家常做法，做这道之前先说一下芦笋的营养价值，芦笋中含有大量的叶酸以及丰富的硒，还很好的抗癌作用。

芦笋刮去外皮，外表皮比较粗糙，影响口感，还不容易消化。切成长段后，放置在盆里。

大蒜去头，拍扁后切成碎沫。

锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，芦笋中含有少量的草酸，容易与钙结全形成草酸钙，焯水能更好的去除芦笋中的草酸。