包子是我们最常见的面食，也是早餐吃得比较多的一款家常美食，但是很多朋友在家尝试自己做包子时会遇到各种问题，比如面没发起来，做出来的包子硬硬的，调馅没技巧，导致包子口感差等。

今天我们就来分享一个鲜肉包子的做法，只要掌握好一个实用小技巧，做出来的包子个个松软白嫩，而且多汁又好吃，每咬一口都满嘴流汁，香喷喷的超好吃。

食材准备：500克面粉，250克温水，15克白糖，5克酵母，300克猪肉末，30克清水，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，料酒，食用油，盐，1勺淀粉，一把葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个大碗，倒入250克的温水，再加入15克的白糖，5克的酵母，然后用筷子给它搅拌均匀，把白糖和酵母搅化，融合在水中，水一定不能太热，否则会把酵母烫死的，40度左右的温水就差不多了。

第二步：白糖酵母水化好后，取一个大盘，倒入500克的面粉，然后把白糖酵母水慢慢淋入面粉中，边淋边用筷子把它搅成絮状，搅好后再用手揉面，揉成软硬适中的三光面团就可以了，粉的干湿度不一样，如果太干就可以加点水，揉好后放在盘中，盖上盖子让它醒发至两倍大。

第三步：发面的时间我们来调肉馅，先切一小把葱花，然后准备300克左右的猪肉末，加30克的清水，少许的胡椒粉、蚝油、生抽、一小勺的老抽、一点点料酒、适量的盐、1勺淀粉，用筷子把它搅拌均匀，搅拌至汁水被肉馅全部吸进去之后，加入葱花，激上点热油，再次用筷子给它搅拌均匀后放一边备用。