产区主要位于永年、鸡泽两县。主要原料是当地特产明绿豆加工而成。呈半透明圆片状，直径40厘米，其薄如纸，洁白光亮，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。可热食、冷拌或制汤，最为夏令佐酒佳品。

介绍几种常见的粉皮吃法：

凉拌粉皮

准备食材，粉皮1卷，黄瓜半根；‚粉皮切长条，黄瓜用工具切丝备用；蒜切沫，加入少许白糖；④加入2勺醋和少许胡椒粉，再加入2勺辣椒油和适量的盐搅拌均匀；⑤搅拌好的酱汁倒入粉皮中搅拌均匀。

红烧粉皮

粉皮用温水洗净、切条状，干辣椒剪成小段备用；‚油锅加热，油热后放干辣椒呛锅；出辣味倒入粉皮翻炒，翻炒均匀后加生抽、老抽；④加水（盛饭的小碗里满满一碗水），盖上盖子，大火烧开后转小火；⑤大约3分钟后，揭开盖子，再转大火，放入白糖，稍留一些水，加味精出锅就OK了。

粉皮炒肉

粉皮切块备用；‚ 葱姜蒜爆锅，放肉丝炒熟；放红辣椒，加少许白糖和适量的耗油；④放香菜，加粉皮炒3分钟，最后加上盐后就可以出锅了。