倒霉老公又出去惹惹去了，今天我自己在家就简单吃点，其实也不简单，这也是一道广东名菜干炒牛河，这道菜可好吃。

·来一小块牛里脊肉，给它改刀切片。

·牛肉简单腌制一下，来点酱油和淀粉，用手抓匀，放入食用油抓匀，给它腌制一会。

·准备配菜，豆芽菜掐去头尾，只要中段，切点洋葱丝、小葱段。本来还应该备点韭黄，可惜我没买着。

·做这个菜好吃的关键就是河粉，这次我河粉买的挺好，用的是这种鲜河粉，配料表也很干净，水、食用淀粉、大米、植物油，免洗免泡，开袋即用，口感更是爽滑劲道。平均下来7块多钱一包，一包可以够两个人吃。夏天懒得做饭，您可以囤一些。这个河粉也可以煮着吃，也可以拌着吃，特别的省事，我一个人吃有一半就够了。

·锅中加油，炒两个鸡蛋，再放点油，把牛肉炒一下，牛肉最好把它炒到八九成熟，有点糊嘎，然后盛出备用。

·炒这个河粉一定要充分润锅，锅里只放一点点油就行，油多了容易腻。放入河粉，给它来个半炒半煎，煎到两面呈现微微的透明感，简单炒两下，把水汽炒出来。

·调味只放食盐，来一点酱油，颜色浅的话来几滴老抽，放入洋葱和豆芽，继续翻炒。

·最后放鸡蛋、牛肉、小葱段，再撒上一层白芝麻，开大火翻炒两下就可以装盘了。

这样一道广东名菜"干炒牛河"就做好了。河粉爽滑劲道，牛肉越嚼越香，我觉得可以搭配点醋和辣油来吃。您管它正不正宗，好吃就得了。