今天给大家分享一种能走遍天下，而且人见人爱的万能汤汁——红烧牛肉汁。这道汤汁不仅味道鲜美，而且用处很广泛，比如下一碗面，浇上一些红烧牛肉汁就可以直接吃了，调料都不用了。除了吃面好使，还能往里面加点土豆或者其他一起红烧，又成了一道晚餐了。对于忙碌的上班族来说，这真是简单又方便啊。

这种万能红烧牛肉汁的做法并不复杂，下面我就详细介绍一下具体做法，有兴趣的朋友们可以试试看。

原料：牛肉800克、蒜5颗、老姜1块、干辣椒1把、花椒1小撮、八角1颗、三奈1颗、郫县豆瓣两大勺、红辣椒油适量。

制作：牛肉切1.5厘米左右的小丁，姜切片，蒜切片；牛肉加入老姜片，冷水下锅，烧开，去血水；锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香；下牛肉块，翻炒几下；加入郫县豆瓣；继续翻炒两分钟；加入水，没过牛肉一些，加入适量的辣椒油；大火烧开，小火1个半小时。

经验总结：煮牛肉的时候，水要多放些，保证熬好的牛肉还有很多汤汁；辣椒油可放可不放，我们爱吃辣，所以多放了一些。