第一次吃的蛋黄酥是在蛋糕店买的，那时候觉得好好吃，好喜欢吃。所以就自己摸索来做了。自己做除了费力气，其他都还好。可以下自己喜欢的材料更完美

By 李琦琦麻麻

用料

• 【水油皮】
• 中筋粉 150克
• 黄油（或猪油） 50克
• 水 60克
• 糖粉 30克
• 【油酥】
• 低筋粉 120克
• 黄油（或猪油） 65克
• 【馅料】
• 红豆沙 320克
• 鸭蛋黄 16个
• 白酒 适量
• 【装饰】
• 蛋黄 1个
• 熟芝麻 适量
• 肉松 适量
• Q丸 适量

做法步骤

1、准备好所有材料，我这个量比食谱清单上多3倍，因为我要做100多个呢！首先蛋黄要用油泡下去，微波炉预热7分钟，把蛋黄放在烤盘上，喷几下白酒170度烤7分钟，冒泡即可。别烤过头了喔！

2、油皮部分：全部材料倒入盆里揉成光滑面团，能拉出手膜那种。油酥部分：把面粉和猪油揉成团注意不要揉的太干，油点软点最好！