鸭肉相信大家都会经常吃到，特别是现在猪肉价格高涨的情况下，鸭肉更是成为了我们餐桌上的常客。

鸭肉的做法有很多种，用鸭肉做出来的美食也是数不胜数，不过苦瓜焖鸭这一道广东美食，可能很多人都没有吃过。

广东人是很喜欢吃苦瓜的，因为苦瓜可以清热下火，对人体大有益处。在广东用苦瓜做出来的菜式也有不少，而苦瓜焖鸭就是其中一道比较好吃的家常菜了。

苦瓜焖鸭，荤素搭配，营养均衡，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，鸭肉的香味，苦瓜的微苦，吃进嘴里别有一番滋味。

苦瓜焖鸭这一道家常菜，做法也是挺简单的，味道也是非常的不错，家里用来下饭那是再好不过了，喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下这一道特别的美食。

材料：鸭肉、苦瓜、葱姜蒜、八角、辣椒、啤酒

调料：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖

1.买回来一根苦瓜，清洗干净后切成大块，然后放入一勺盐，搅拌均匀后，腌制20分钟左右。腌制好的苦瓜，清洗一下，然后挤干水分备用。