食材

青椒3个、猪瘦肉1块、柿子3个、姜适量、盐适量、绍酒适量、蛋清1个、生粉适量。

做法

1、猪肉用水冲洗。

2、切成肉丝，下绍酒，按摩至全部吸收，放入蛋清，继续捏到全部吸收。

3、柿子将馕取出，柿子肉压成泥。

4、煸炒肉丝至8分熟，捞出。

5、锅里下青椒丝，大火快炒一会。

6、下柿子泥和盐，拌入肉丝炒匀即可。

青椒炒肉丝

食材

里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐3克、糖适量、料酒10克、生抽20克、鸡精适量。

做法

1、准备好所有的食材，木耳提前泡发。

2、里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3、泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

4、炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。

5、炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

6、锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒。

7、加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀。

8、把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

青椒肉丝

食材

青椒适量、瘦肉适量、生粉适量、油适量、鸡精适量、盐适量、白醋适量、生姜适量、大蒜头适量。

做法

1、青椒去籽切细丝，瘦肉切丝，加入少许生粉搅拌均匀 。另准备几颗大蒜头拍碎，生姜切丝。

2、锅烧热，倒入适量油，加入生姜丝，拍碎的大蒜头，放入肉丝，迅速用锅铲滑动肉丝。加入少量白醋，老抽，翻炒 。

3、肉丝炒得差不多熟了，放入青椒丝，翻炒，继续加入少许白醋，放适量盐，鸡精，翻炒几下基本就可以出锅啦 。

青椒炒肉丝

食材

猪里脊肉适量、青椒适量、盐适量、生粉适量、老抽适量、酱油适量、色拉油适量、鸡精适量，胡椒粉适量，醋适量。

做法

1、青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。

2、肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。

3、拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。

4、油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。

5、看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。

6、把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。

7、加入一勺盐，再炒。

8、放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态。

9、倒入先前炒好的肉丝。

10、加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。

青椒炒肉丝