提到茄子，大家的脑海里是不是马上就会浮现出这样一句话：太吸油了，油少了不好吃。

你看，好多茄子的教程里都是把它先过油炸一遍，像有名的地三鲜以及烧茄子。

这也是很多人面对着茄子却始终喜欢不起来的原因。

曾经，我也是如此，都知道紫色茄子防衰抗氧化，但它油少了不好吃啊！

后来，听说烧茄子前用水泡泡，烹饪时它吸油就少了，于是，就试试看，结果，油是少吸了，但茄子也并不好吃。

如今，我对茄子没有了任何抵触，三天两头就要买回家做着吃，因为，我找到了一个小窍门，只要多加一步，茄子不吸油而且还倍儿好吃倍下饭。

夏天，茄子季，跟我做起来。

【食材】：长茄两根、蒜4瓣、青红椒各两个、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、油盐各少许。

【具体做法】：

1、长茄圆茄都可以，看您喜好。

2、把长茄去蒂洗净，一切为四再切段，上锅蒸10分钟把它蒸熟。