今天，nana教大家来制作皮薄多汁的灌汤包吧，同时也是江南地区和河南一带最流行的传统小吃之一。做这份小吃其实并不难，只需要注意细节和材料调配就好。为了方便各位读者阅读，nana将灌汤包的做法分为四个部分来讲解。

食材准备

主要材料：面粉1000g、白开水600g、五花肉700g、新鲜猪皮490g、一勺酵母

辅助材料：料酒6g、植物油8g、白砂糖、葱花、姜末各5g、食用盐15克、胡椒粉和味精各1克。

馅料制作

1.将新鲜猪皮加冷水，然后放入锅中大火煮5分钟。

2.之后把煮好的猪皮捞起，再用冷水洗干净。

3.洗净后用火枪除猪毛，猪毛脱落后用刀片去除皮上的肥肉。如果没有火枪的小伙伴可以夹着猪皮，用炉灶上的火除毛，但是操作途中小心烫伤。

4.把处理好的猪皮切成丝，装碗备着。