基围虾肉质松软，易消化，营养比较丰富。平常我们最常见的做法就是蒜蓉粉丝蒸虾、油焖大虾、茄汁大虾等等。今天分享的是和杏鲍菇搭配，很多人应该都没吃过，鲜香入味，而且虾和杏鲍菇吃完之后剩的汤汁，再浇在米饭上，也能吃上一大碗。

杏鲍菇蒸虾

【准备食材】：基围虾、杏鲍菇、葱姜蒜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、蒸鱼豉油、食用油

【制作步骤】：

第一步：基围虾去头，开背去虾线洗净，然后放入盆中，加入料酒，姜葱水浸泡20分钟；蒜瓣切成末；杏鲍菇洗净切成片备用。

第二步：锅中倒入适量食用油，把蒜末炒出香味，再倒入杏鲍菇翻炒。

第三步：加入1勺老抽，1勺生抽，少许白糖翻炒至入味（太*话可以加入少许清水）。

第四步：将炒好的杏鲍菇盛出装入盘中，上面摆上腌制好的基围虾，将烧杏鲍菇的汤汁浇在虾上，然后围着虾身均匀地浇层蒸鱼豉油（一勺就差不多了）。

第五步：锅中烧开水，水开后，将杏鲍菇和虾上锅蒸10分钟，撒上葱花，浇上热油即可。

这道杏鲍菇蒸虾就做好了，鲜香入味，再搭配一碗米饭，好吃得连汤汁都不剩，喜欢的可以试试。

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