6月来一份凉拌生菜，脆嫩营养，低脂下饭，瘦身期的素食顶配

在炎炎夏日，当城市的喧嚣与热气交织，人们总是渴望一丝清凉。在这样一个季节，凉拌生菜以其清新爽口的特性，成为了餐桌上的宠儿。它不仅能够缓解夏日的燥热，更能唤醒沉睡的味蕾，让人在炎热中找到一丝宁静。

凉拌生菜，一道简单却充满智慧的菜肴，它的起源可以追溯到古代中国。在《齐民要术》中，就有关于凉拌菜的记载，而《本草纲目》更是详细记载了生菜的药用价值。在特定的文化或地区中，它不仅仅是一道菜，更是一种生活态度的体现，一种对健康生活的追求。

食材的选择对于凉拌生菜至关重要。新鲜的生菜叶片，脆嫩多汁，是这道菜的灵魂。而各种调料的巧妙搭配，更是让这道菜的风味层次分明。从古籍中汲取灵感，结合现代美食纪录片的视角，我们可以看到，凉拌生菜不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。

每100克生菜含有约15卡路里的能量，1.3克的蛋白质，0.4克的脂肪，以及丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C和K，以及钙、铁等微量元素。

凉拌菜的烹饪原理在于通过简单的处理，保留食材的原始风味和营养，同时通过调料的添加，提升整体的口感和风味。

• 生菜 500克
• 大蒜 3瓣
• 醋 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 香油 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 辣椒油（可选）适量

1. 将生菜洗净，去除老叶和根部，然后切成适口大小。
2. 准备一个大碗，将生菜放入，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，让生菜出水。
3. 将大蒜剁成蒜末，备用。
4. 准备一个小碗，加入醋、生抽、香油、糖，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 将腌制好的生菜挤干水分，放入大碗中。
6. 将调料汁倒入生菜中，拌匀。
7. 加入蒜末，再次拌匀。
8. 最后，根据个人口味，可加入适量辣椒油，提升风味。