大家好，我是美食原创作者橘子姐，今天分享不用一粒酵母粉“蒸大馒头”的做法

馒头是北方人的主食，在我们这里，一般都称馒头为馍，基本上每天都吃，和面条一样，是我们北方人的主食，大家都知道蒸馒头一般都是用酵母粉发面，有的人也喜欢用老面发面，可还有一种发酵面团的方法，可能很多人都还不知道，蒸出来的馒头是非常的香甜，口感真的很好，我老公一次都能吃3个，做法和配方我将详细讲解，下面看看是怎么做的吧

1、首先在盆中放300克的米酵子，加入300克的温水，搅拌搅拌，把米酵子搅碎，然后盖上盖子让其发酵（冬天需要5个小时以上，夏天则很快）

2、发酵到米酵子飘起来，里面有小气泡冒起来

3、接着加入100克的面粉，搅拌均匀，盖上盖子，再次发酵