老孙想吃绿豆糕，我建议他去超市购买，但我想学习制作一款软皮绿豆饼。于是我决定趁此机会实践一下。

·我在网上购买了去皮的绿豆，500克绿豆倒入容器中，清洗干净后浸泡了一整晚。经过浸泡后，绿豆的体积明显增大了。

·将浸泡后的绿豆沥干水分，上锅蒸30分钟。这时，我们可以开始制作面皮了。

·将400克普通面粉、50克糖、4克无铝泡打粉、4克酵母和1克盐混合在一起，加入70克玉米油和190克水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。

·我打算制作一种麻薯馅的绿豆饼。将60克糯米粉、10克玉米淀粉、20克糖和130克牛奶混合在一起，用小火慢慢炒，直到抱团状态。加入10克黄油，继续炒至完全融合。蒸好的绿豆已经变得非常软糯，轻轻一碾就会变成细沙状。如果想要更细腻的口感，可以用破壁机打碎；如果想要有颗粒感，可以用捣碎的方式处理。将打好的绿豆沙放入大碗中，加入40克奶粉。如果没有淡奶油，可以用40克纯牛奶代替。加入80克0卡糖，或者用白糖代替，将它们完全混合均匀。我将其中的1/3馅料冷冻保存，留着以后使用。将剩下的馅料分成三份，一份加入5克抹茶粉，制成抹茶味；一份加入30克蔓越莓干，制成蔓越莓味；一份保持原味。将蔓越莓味的馅料搓成30克的小球，抹茶味的也搓成30克的小球，然后将25克原味的馅料包入5克的麻薯馅中。我一共制作了30个馅料。

·现在，我们可以将面皮分成30份，每份约为30克。

·取一份面皮，擀成薄片。

·将馅料放在面皮上，用虎口慢慢包起来，注意最后的收口要捏紧，否则烤的时候很容易开裂露馅。这样，一个绿豆饼的胚子就制作好了。接下来，我制作了一个抹茶味的和一个麻薯味的馅料。

·将饼胚放入烤盘中，压平表面。

·使用风炉烤箱，设置温度为165度，将烤盘放在烤箱的下层，烘烤20分钟。在烤了10分钟后，需要将饼胚翻面，继续烘烤10分钟。

·烤好的绿豆饼放凉后，可以看到它们的口感非常柔软，里面包裹着细腻的绿豆沙和酸甜的蔓越莓干。这个是麻薯味的，特别的拉丝是孩子们的最爱。抹茶味的绿豆饼透着淡淡的茶香。将它们放入盒子中保存，盖上盖子，放入冰箱冷藏，可以保存几天不变硬。作为早餐，配成牛奶食用，味道非常好。

家人们，你们也来试试吧，制作非常简单。记得关注我哦！