大家好，我是兴华美食的阿华。今天教大家做温州油渣做法。温州油渣也就是我们平常说的酥脆炸肉。这道菜色泽金黄。口感酥脆，在温州那边每个菜市场均有卖的，售价都是40块钱1斤左右。你按我的这个配方制作效果和市场上卖的一样。

准备的原材料去皮五花肉500克，（这里按1斤的量计算。）腌料有。蒜香粉20克。南乳汁10克 ，白糖十克。味料5克 ，花生酱20克。五香粉10克。百味佳万能炸粉150克。盐5克。料酒10克

第一步把五花肉切成长5cm，厚2mm的薄片。把切好的肉片。放入碗中，加入所有的腌料和适量的清水拌匀。

把腌好的肉片用手展开，下入五成油温里，小火慢炸，炸至外酥里脆就可以了。