导语：无论多忙，抓紧吃“春天第一鲜”，它被称为“心脏阿司匹林”，错过后悔！

大家好，我是傻姐美食，春天是百花齐放的季节，到处充满生机，特别使这个季节的野味特别招人喜欢。很多人都会去地里寻找一些荠菜、野苜蓿、灰菜等等，还有一种新鲜的嫩芽却被人们忽视，它是就是柳树的新鲜柳芽，3月不管多忙，都要吃它，它才是“春天第一鲜”。宋代诗人杜范的《玉壶即事》中也写道：“雨过条风着柳芽，淡黄浅绿嫩如花”。

对于吃货来讲任何的野味都不会错过，3月的柳芽最鲜嫩，一定要趁早吃哦！柳芽的营养非常丰富，也有着一定要的食用价值，同时它也有一定的药用价值。柳芽性寒味微苦，它含有丰富的碘、多种微量元、氨基酸等营养物质，其中柳芽中还含有水杨酸葡萄苷，它是一种纯天然的“阿司匹林”。适当的吃一些鲜嫩的柳芽能够很好的清热解毒及补充体内多需要的营养物质，增强体质。柳芽最好吃的做法就是和鸡蛋配，浓浓的蛋香味伴随着清香味，好吃极了，一起来看看柳芽炒鸡蛋的具体做法吧！

【柳芽炒鸡蛋】 所准备的食材有：柳芽、盐、胡椒粉、鸡蛋、大蒜、食盐

具体做法：1、采摘柳芽是最解压的一件事情了，摘的时候顺着柳枝条往下撸一把，整根枝条的小嫩芽就很轻松的下来。采摘回来的嫩柳芽需要放入盐水中浸泡2个小时，天气转暖后会有一些飞虫落入，盐水浸泡后能够很好的把虫卵浸泡掉，同时还能去掉柳芽的苦味，最后清洗干净后捞出来，把它的水分攥干即可。

2、接下来往嫩柳芽内打入一个鸡蛋、适量的胡椒粉、食盐（喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒面，口感自己来决定，适合自己的口味才重要），然后把鸡蛋搅散，使每个柳芽上粘满鸡蛋液。