上周，我晒了一个人在家吃午餐的饭菜，没想到得到了很多朋友点赞。我的朋友圈有很多年纪跟我差不多的朋友们，都是70后阿姨，比如我自己年轻时一心一意为孩子，孩子考上了大学。孩子读中学回家吃午餐，我都会考虑孩子的口味，午餐都会做三菜一汤，让孩子吃得丰盛一些。如今孩子在大学生活，我一个人在家吃午餐，我会做自己爱吃的饭菜，以简单方便和营养全面为原则，有时午餐只有一锅焖饭，有时午餐只有一锅，但不管菜多还是菜少，我都用心地给自己做一顿午餐。

上图就是我给自己做的午餐，别看只有一锅，这锅一个人吃分量刚刚好，而且营养丰富，用了3个西红柿和1块龙利鱼以及250克年糕，西红柿作为汤底，橙色是明亮的颜色，可以提升食欲，酸酸甜甜的味道吃着开胃，龙利鱼鱼块嫩滑。含有优质蛋白质。西红柿鱼块年糕可以不放年糕，只做西红柿鱼块，龙利鱼鱼块没有鱼骨，老人和孩子都可以放心吃这道菜。我用西红柿鱼块当一道汤菜，加入年糕连米饭都不用煮了，15分钟之内就能做好西红柿鱼块汤年糕。

【西红柿鱼块汤年糕】

【食材】西红柿 3个，龙利鱼 1大块，年糕 250克，

盐 3克，料酒 10毫升，砂糖 10克，淀粉 10克。

【做法】