来了小龙虾，小龙虾怎么做才肉质q弹不松散？

花120买了3斤小龙虾，把脑壳给它剪了，然后用猪mimi的牙刷给它搓个澡。用厨房用纸把身上的水分擦干，免得等会下油锅的时候温度降得太快。吃就是她一个人吃就是我一个人弄。

准备姜蒜、干海椒、青花椒、红花椒、葱节节、香料、麻辣佐料。一袋麻辣佐料大概可以烧10斤左右小龙虾。

小龙虾烧油，油温要烧高点，把小龙虾倒进去，出了点小意外。不过一切都还在我的掌控中，30秒就捞起来千万不要炸久了。

锅留适量油，下姜、蒜，把姜蒜炒至表面焦黄，红花椒168颗。把作料炒香。麻辣作料这不是豆瓣不用炒香也不咸。我3斤小龙虾大概放个1/4包到1/3包麻辣作料。

把小龙虾倒进来，来一罐山城啤酒，知心朋友。老规矩不要倒完了留一口喝，再来点二次供水，桂皮、茴香、香叶，再来18个鹌鹑蛋，毒个七八分钟，来点鸡精不喜欢的不放，大火收汁也不用完全收干了，稍微留点汤汁泡起好吃些。最后来点小葱节刹割。

来了小龙虾，嫩个做出来肉质q弹不松散。我不吃小龙虾就吃这个，不着急不着急慢慢吃。开饭，喜欢的点赞，不喜欢的解散。