导语：秋季，碰到这菜别手软，营养极高，一次做10斤，随吃随取，真省事！

秋季，天干物燥，人体容易受到“燥邪”的入侵，损伤人体的肺脏，出现皮肤干涩、大便燥结、口燥咽干、免疫力下降、易感冒等情况。因此，秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。俗语说：“秋天吃秋菜”。秋季养生，讲究的是应季而食，而胡萝卜就是秋天养生的最佳食材之一！

胡萝卜甜脆可口，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、挥发油、花青素、钙、铁等营养成分，在民间享有“小人参”的美称。

值得一提的是，常吃胡萝卜对老人和儿童都特别好！常吃胡萝卜不仅可以补充营养和钙质，还可以益气补血、降糖降脂、止咳平喘、保护心脏、预防骨质疏松和老花眼。

胡萝卜的做法非常多样，可以炒食、煲汤、做配菜，也可以做成胡萝卜干。每年秋季，胡萝卜大量上市的时候，我都会一次性买上10斤，做成胡萝卜干保存起来，随吃随取，好吃又营养！下面，厨娘就与大家分享一下，自制胡萝卜*做法！