金乡的粥远近闻名

特殊的糊味

是金乡人的味蕾基因

粥喝起来香，做起来却很复杂

小编费了很大劲

终于把熬粥的秘笈收集到了

来，开开眼吧

金乡的粥是由小米、黄豆做成。把上等小米用水泡软，磨成米糊，将米糊过箩，去掉米渣。黄豆淘洗干净，放在清水里泡。把泡好的黄豆打成豆浆。用大锅烧开水，把豆汁下锅，开锅后，撇去浮沫，这样豆汁就算熬好了。然后再把澄了一夜的米糊搅拌均匀后倒进沸腾的豆汁锅里，等开锅后，用特制的大马勺一勺勺地把粥扬起来，以去掉浮沫，浮沫去净后，粥就好了。