昨天晚上八点多到今天早上七点左右，北京这场暴雨持续的时间真是不短，今早出门，发现不少朋友都穿上长袖了，这真是有了秋天的感觉。

雨后地上湿漉漉，不少路段积水严重，跑步只得改成晚上了。快步走了半小时回到家中，开始做早餐。

天气凉爽，我就做了简单的热汤面，周末收到了客户寄来的两盒鸡蛋，蛋芯金黄的土鸡蛋，很适合做快手炒菜。

而处暑之后，天气由热转凉，我们的身体也进入到一个季节过度时期，机体时常产生一种疲惫感，也就是我们常说的秋乏。要化解秋乏，除了增加户外锻炼、保证充足睡眠，也要从饮食上调整。多吃一些优质蛋白质，如鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品和乳制品等。

即使进补，也要少吃烧烤类和油腻食物，多吃水果和蔬菜来预防秋燥，所以这处暑后的早餐制作，我们完全可以从凉拌菜换成快手炒菜。今天花儿做的苦瓜木耳炒蛋，就是这样一道清爽营养的炒菜，用时短口感鲜，去火清肠胃。

这道一道应季时蔬炒菜，木耳泡发后也就三四分钟炒好，简单、省心、省时。

【苦瓜木耳炒蛋】

食材准备：

苦瓜一根

土鸡蛋3个

水发木耳一小把

做法：

1、苦瓜一根，两头去梗切段，对半切开去瓜瓤，洗净后斜刀切成苦瓜片。