半岛记者 王鑫鑫
“阴晴圆缺都休说，且喜人间好时节”，一家人一桌席，一边吃月饼一边赏秋月是一家人最温馨幸福的时刻了，尤其是青岛人的餐桌上，有月饼、有啤酒，有海鲜，但看似欢闹的时刻，饮食上的禁忌可真不少！且听青岛市市立医院营养科专家顾萍为大家讲解关于月饼的注意事项。
如何挑月饼和吃月饼
1、关注月饼的营养物质
购买月饼时需要留意月饼包装上的营养标签表，所标注的碳水化合物、脂肪、蛋白质、热量都是购买时需要注意的。有些广式月饼（蛋黄、莲蓉、五仁馅料）能量在800千卡以上，油、糖、脂肪含量偏多，过多食用这种月饼有诱发胆囊炎、胰腺炎、高脂血症的可能。糖尿病、消化不良者需要尽可能远离这类月饼。
2、关注月饼的配料物质
在选购月饼时不能忽视配料部分，常见的月饼配料有白砂糖、小麦粉、花生、馅料、食品添加剂等，配料表越往前的物质配比含量就越高。对于一些胃不易消化油脂的人群，尽量应该挑选酥皮月饼（苏式月饼），患有胆囊炎的朋友尽量挑选无油月饼。
3、不要迷信保健类月饼
许多人观念里无糖月饼就是不含糖月饼，可随便吃，这种观点是错误的。无糖月饼中含有木糖醇、麦芽糖醇这类甜味剂，虽代替了蔗糖，但饼皮的面粉仍是淀粉，富含多糖，所以无糖月饼是无法真正意义上做到“无糖”的。除此以外，保健类月饼容易令人放松警惕，特别是糖尿病等特殊人群需要更加注意。鲍鱼、海参、燕窝馅料这类噱头类月饼需理性对待和购买。
4、健康的月饼
自己动手制作或超市购买冰皮月饼，这类月饼热量较低，同时制作便捷不用烤制。
制作方法：糯米粉、大米粉、澄粉（小麦淀粉）比例按照4:3:2的方法来制作饼皮，配料可选取绿豆沙，热量较低，放少量糖即可。可以通过巧克力粉、紫薯粉、抹茶粉来调色饼皮，自行DIY。这样制作的月饼低盐低油，更加健康。
专家提醒，糖尿病人需要注意适量食用月饼，一个月饼的八分之一量即可。
