眼看着就要过年了，饺子总是少不了的。今年准备给家里过年的饺子换换新意，彩色饺子里增加一种黑全麦饺子，健康美味营养好，老少皆宜，全家都很喜欢吃。

前两天我用黑全麦面粉包的饺子，原本以为孩子们会抵触，没想到吃起来都觉得有意思，可能跟我最近用黑全麦面粉做了不少面食有关，孩子们觉得黑全麦饺子皮也挺好吃的。

黑全麦面粉是以黑小麦为原料加工磨制而成的，带着麦壳一起磨制，营养价值也更高。制作饺子皮的时候，可以用纯黑全麦面粉，也可以掺一些普通小麦粉，口感会更筋道一些。

不过我还是选择了全部都用黑全麦面粉来揉面，搭配了韭菜、猪肉、虾仁的三鲜馅，味道鲜美极了，非常好吃，过年一定得安排上。

食材：黑全麦面粉250g、清水135g、韭菜、猪肉馅、虾滑、盐；

详细的制作过程：

1、准备一个小盆，放上黑全麦面粉，倒入清水；黑全麦面粉和普通小麦面粉一样的用法，只是颜色稍微深了些；