食材准备好之后，准备一个蒸锅，先把咸鸭蛋放锅里蒸熟。在蒸咸鸭蛋的过程中，我们把南瓜放到锅里煮上3分钟，不要煮得太熟也不要过生，然后切成小方块备用，这样可以方便等会的操作！

等咸鸭蛋蒸熟之后，我们取出放凉，如果你着急的话可以直接丢冷水里，这样冷得比较快，等咸鸭蛋凉了之后，我们把蛋壳敲碎，然后剥掉蛋壳取出咸蛋，咸蛋去壳之后，我们把蛋黄取出来单独装到一个碗里，蛋白部分可以装到另一个盘子里，留着早上喝粥吃！取出所有的蛋黄之后，找个汤匙，然后把所有的咸蛋黄压碎成粉状！

咸蛋黄压碎后，起锅加油烧热，油温5成热左右，把压碎的咸蛋黄倒入锅中，然后小火翻炒，炒一会之后，咸蛋黄会起泡，这是正常现象！

等到所有的蛋黄都变成泡泡之后，把刚刚焯熟切成小块的南瓜倒入锅中，撒上一点点的食盐，然后用锅铲翻炒均匀即可出锅！