大家好，我是美厨娘Lily。糯米别只会用来包粽子了，今天分享1个糯米非常好吃的做法，不用煮、不油炸，出锅酥脆、软糯、咸香，比糍粑粽子都要好吃，一起来看看我是怎么做的。

·首先准备200克糯米，把它放大碗中，倒入适量的清水，把糯米淘洗一下。在淘洗糯米的时候千万不要用力的去搓洗，那样会破坏掉糯米表面的营养成分，用手轻轻的抓洗几遍就可以。

·清洗一遍之后把淘米水倒出来，淘米水不要扔了，可以用来浇花。再倒入适量的清水没过糯米，用手抓拌均匀，抓匀后放一旁浸泡一个小时。

·趁这个时间准备1小把豆角，大约有200克左右，把豆角蒂摘下来不要了。在摘豆角的过程中，如果有烂掉或者是有虫眼的豆角，一并给它摘下来不要。摘好的豆角给它清洗干净，洗净后先放一旁备用。

·锅中水提前烧开，往里边加一勺食用油，再加一勺食盐，用铲子搅拌一下，搅拌至食盐化开。搅匀后再把豆角放入锅中，给它焯水2分钟，用筷子搅拌一下。这里加食用油，食用油可以锁住豆角的营养，让豆角保持翠绿的颜色。加食盐可以提前入一个底味。

·烧开后再煮1分钟，1分钟后用筷子夹出来，迅速放凉水中过凉，这样豆角的颜色会更加翠绿。放凉后再把豆角控水捞出，直接放到案板上。然后把豆角切碎，也不用切的太碎，像视频中这样大小就可以。切好之后放入大碗中，先放一旁备用。

·接着准备半根去皮的胡萝卜，先给它切成薄片，尽量切的薄一些，再切成细丝，也是切的越细越好，就再切成胡萝卜丁。切好后再用刀剁一剁，给它剁的碎一些，剁好后放入大碗中。

·再准备几根小葱，先给它对半切开，再给它切成葱花，喜欢葱香味浓郁一点的小葱，可以多准备一些。切好后放入盘中。

·再准备3个鸡蛋，把它倒入小碗中，用筷子搅散，搅散后先放一旁备用。

·起锅烧热，放少许油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎，全程开大火翻炒，炒的过程中要不停的翻动，防止炒糊了。最后翻炒成这样的鸡蛋碎就可以，再把它盛出来，倒入豆角的碗中。

·再来调一下味，加一勺蚝油，加一勺食盐，加适量的花椒粉，再加一勺辣椒粉，再把葱花放进来，然后淋入热油，激发出香味。好香，用筷子搅拌均匀，让所有食材充分混合在一起。

·像这样豆角鸡蛋馅就调好了，搅匀后放一旁备用。

·接着在大碗中倒300克糯米粉，糯米粉主要选用水磨糯米粉，这样吃着会更加的软糯好吃。将100毫升的开水来和面，边倒水边用筷子搅拌，哪里有干糯米粉就往哪里搅拌，最后搅拌成这种大面絮状，再下手揉成光滑的糯米面团。