·在揉的过程中，如果觉得太干，可以加一点清水，如果觉得太稀，就再加一点糯米粉，最后揉成这样一个软硬适中的光滑糯米面团就可以，先放一旁备用。
·现在糯米泡的差不多了，取一颗糯米，用手轻轻一捏，很轻松就能捏碎，说明就泡好了。再把糯米控水捞出，放另外一个盘中，先放一旁备用。
·接着把糯米面团取出来，戴上一次性的手套，揪一小把糯米面团，大约有35克左右一个，用手捏一捏，给它捏的紧实一些，再放到手心给它搓圆，搓成和鸡蛋黄一样大小的小圆球。
·再用拇指在底部给它攥出一个窝窝，给它做成一个鸟巢的形状，像这样就可以。
·然后再放上刚调好的豆角鸡蛋馅，放一到两勺，左手拇指按住馅料，右手虎口转动向上，把收口处收拢，封口处一定要捏紧实了，防止馅料漏出来。
·包好后再放到手心给它搓一搓，给它搓得圆润一些，搓好后用手轻轻按扁，给它按成一个小饼的形状，再给它稍微整理一下，像这样就可以了。
·再把它放糯米的盘中，给它均匀的裹上一层糯米，整个表面都给它裹上一层糯米，这样吃着口感会更好。裹好糯米后，再把它取出来，用手按压一下，让糯米粘得更加牢固，像这样一个糯米饼就做好了。剩下的糯米面团，用同样的方法，给它做成这样大小的糯米饼！
·接着再准备一个蒸屉，把做好的糯米饼放到蒸屉上，中间要留些空隙，防止粘连在一起。全部做好后，冷水上锅蒸，盖上盖子大火蒸30分钟。时间到，我们打开盖子看看，看一下糯米中间没有白心，说明就已经蒸熟了，再把它取出来。
其实到这一步就可以美美的享用了，但是为了吃着更香，我们再给它烙一下。电饼铛提前预热，倒少许食用油，用刷子刷均匀，底部和锅盖都刷上食用油，防止粘连。油热后，再把糯米饼一个一个的放入锅中，中间要留些空隙，防止粘连在一起。
全部放进来以后，在表面再刷一层食用油，锁住小饼的水分，这样烙出来的饼，会更加的软糯好吃。然后盖上盖子，开上下火烙1分钟，把饼烙至定型。1分钟后，打开盖子，给小饼翻一下面，每一个小饼都翻面。全部翻好面以后，再盖上盖子再烙1分钟，把另外一面烙至金黄。
1分钟后，再打开盖子，再给它翻一下面，每一个小饼都翻面，依次这样重复操作，每烙一分钟，给小饼翻一下面，直到把饼两面烙至金黄，饼微微鼓起，像这样说明就可以出锅了。
这个饼是已经蒸熟的，不需要烙太久，再把它盛出来放入盘中，像我这样转着圈的摆放，像这样非常好吃的豆角鸡蛋馅糯米饼，就做好了。饼皮金黄酥脆，浓浓的香味扑鼻而来，看着就很有食欲。吃起来表皮酥脆，中间软糯拉丝，里面的馅料咸香入味，超好吃。
糯米这样做比粽子、糍粑、烧麦都要好吃，而且做法非常简单，喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧！
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