夏天天气比较热，很多人对凉菜和冷饮情有独钟，像凉皮这样的食物是大众都认可的，但是凉皮做起来要麻烦一些，今天给大家带来一款比凉皮制作起来容易得多的凉拌饼，它做法简单快捷，基本没有难度，只要会做饼就可以完成。
自制凉拌饼
这道凉拌食物的主料是糯米粉和面粉，做好的成品就是上图一样的，由于加了糯米粉，吃起来有点软糯，就像吃糍粑一样，再加上黄瓜的清香，让整个成品添色不少。接下来就分享一下制作步骤。
电饼铛加热
首先我们把100克糯米粉和200克面粉混合均匀，用清水和成面浆，就跟北方做煎饼的面浆一样就可以，不要拌的太稠了，面浆搅拌好直接把电饼铛加少量油预热一下，把手放在电饼铛上方感受到烤手的温度就可以，用汤勺舀出一勺面浆倒在电饼铛上，快速把面浆弄成圆形在上面撒上一些葱花，这样煎出来会更香。
在锅里的饼
一面煎好翻个面再煎2-3分钟，这样做就是为了让有葱花的一面能煎出葱香味，电饼铛虽然是上下加热的，但是大家切记一定要翻个面，否则影响成品在嘴巴里的感受哦。
反面煎一下
煎好的饼拿出来稍微冷一下，把它切成条或者丝都可以，接着把黄瓜切成丝，大蒜子切末，还有切好的葱花，放进饼里面，加上生抽、陈醋、麻油、盐、鸡精拌匀，最后锅里加热一点点食用油，泼在葱花上即可。
特色凉拌饼
北方人做凉拌菜的时候一定会放蒜末，可能南方的朋友不太爱吃大蒜，可以根据自己的口味加配料，我觉得放上辣酱会更加的美味，后面的口味就看大家的发挥了，换了其他口味好吃的话记得回来告诉我，我也尝试一下。这道主食是我看到很多人说凉皮做法有些难度，我就想有没有比凉皮简单的凉拌方法，就出现了这道菜，我不知道其他地方有没有，所以姑且称之为“自创”吧，如果恰巧是您家乡的特色的美食，一定要记得在留言区告诉我，让我也学习的一下。
自制凉拌饼
好了今天就分享这些，喜欢的朋友记得给我赞，同时把方法分享给爱吃凉拌食物的朋友。有关于面食方面不明白的地方大家可以给我留言，我尽我所能为大家解答。
