土豆，一种极为普通的食材，在儿时的记忆里，吃过老爹用柴火烘熟的烤土豆，吃过老妈煎炒的土豆片，最为惊艳的，当属三姨做的凉拌土豆丝。因为离家后，再没吃到过那么好吃的土豆丝。

看到超市有薄饼，灵机一动，何不来个土豆丝卷饼？谨以此菜，向老家的三姨致敬！感谢她给我留下一道难忘的家常菜！

做法如下：

Step 1： 买食材

土豆一个，粉丝一团，薄饼若干，葱，蒜，白芝麻，花生米等。

Step 2： 备食材

土豆去皮、洗净、擦丝，再用水冲一次，去掉淀粉。葱、蒜去皮洗净切碎。

Step 3： 煮土豆丝和粉丝

将土豆丝煮至七八分熟，有一点点硬的时候，捞出，用凉水降温。粉丝煮开，凉水降温，用筷子夹断，便于食用。将过凉水后的土豆丝和粉丝放入盆里，待用。

Step 4： 烹作料

1）锅里放适量油，中小火放入花椒粒，待花椒味慢慢浸入油里，变色后铲出。

2）放入花生米，小火翻炒至花生皮颜色加深（这有做有种花生油的感觉），关火。

3）放入白芝麻，蒜末、葱碎、陈醋、生抽、盐（其实放入辣椒粉，土豆丝别有一番风味，鉴于有小宝宝不能食辣，此处略）。注：火大时放入白芝麻，会四处乱蹦，所以关火后放入比较合适。

4）将土豆丝和粉丝倒入锅中，拌匀。（也可将作料倒入盛土豆丝的盆里）

Step 5：

摊开薄饼，卷入土豆丝，美味吃起来。（大宝还加入了她自己喜欢的火腿肠，也是风味独特。）

再配上一碗父母亲手种植的小米熬成的粥，一种恬淡的满足感油然而生。简单的晚餐也可无比的惬意，美哉！

平凡的食材，简单的做法，吃起来满满的家乡味。

爱的传承就是这么简单。看着宝宝们狼吞虎咽地吃相，很欣慰。也许未来有一天，她们也会怀念起妈妈的土豆丝味道。

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