1.几个紫薯削去外皮，切成均匀薄片，放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟取出，用铲子捣碎放凉，加入两勺白糖、3克酵母搅拌均匀，用勺子压成细腻的紫薯泥。

2.把紫薯泥倒进大盆里面，再加入面粉300克，用温水多次少量的添加，调成稠一点的紫薯面糊，面糊搅得越细腻，做出来的紫薯糕口感越好。

3.保鲜盒里垫上吸油纸，再刷上植物油方便蒸熟以后脱模，然后把紫薯面糊倒在里面，用力震几下排出里面的空气，这样蒸出来的紫薯糕气孔更加均匀细腻，再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟，面糊发起来以后，蒸出来的紫薯糕会更加暄软。

4.把它放入蒸锅里面，用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽，以免水滴滴进去造成表面塌陷，然后盖上锅盖蒸15分钟，用手摁压会快速回弹即可取出，切成均匀小块摆放在盘中，就能上桌食用了。