牛肉对人体十分有益，在国内的价格也比较贵，常规的炖牛肉会有固定的“搭档”，煎烤牛肉也需要比较好的配菜，比如青椒就是其一。我们也知道，青椒有种特别的香味，这种香味对于勾勒肉的香味无疑是比较受用的，我们将二者充分结合，并利用其特点，便能将这道菜做得更好，也着实将食材本身的优势发挥到啊极限。

从营养价值而言，不管是牛肉，还是青红椒，无疑也是最强的。关键是彼此的营养成分达到了互补的地步，对于补充我们身体所缺的微量元素也有极大的帮助。那么，这道菜的难点在哪儿呢？主要有两个，一是腌制牛肉的时候程序比较复杂，用料较多，但都不能省略，各有功用；一是在煎制的时候一定要注意，不能搞乱煎制顺序，这样出来的味道就会完全不同。

青红椒150克、牛肉300克

准备调料：

小苏打适量、料酒10克、蛋清15克、老抽5克、淀粉适量、食用油适量、鸡精3克、生抽10克、水淀粉适量

一 清洗青红椒

准备新鲜的青椒，然后将其内部的籽儿除去，