打米浆。

看我们打这米豆腐成型了就是这样的，好看不？

·首先就打米浆，这米要提前泡好，头些这边用栀子粉打，打的越细越好。

·锅里面加入准备好的水，然后用栀子粉取出黄色，加入石灰水，比例放在视频后方。

·接下来把米浆耗转了过后就倒在锅里面，这个时候就轻轻的搅动一下，米浆变成米糊的这个时候就搅快一点了，如果搅慢米糊会起坨坨。

·搅到这个样子的时候把周围那些米糊挂在中间继续搅熟，随时观察米糊是否成熟。

·成熟了过后就弄米虾，用专用的工具准备一盆水，像视频中这样方法漏把米糊舀在漏勺里，利用米糊想下的重力加上手的被动，米糊滴在水中像不像小蝌蚪，所以就拿小蝌蚪也叫做米小。

·剩下的米糊就舀在碗里面或者盆中都可以，如果要让米豆腐糊嫩一点再多加点水就可以了。