韩式豆芽汤。

正善家·烤肉培训。

1. 制作韩式豆芽汤所需食材有：黄豆芽 150 克、白萝卜 100 克、葱段 30 克、昆布 5 克、小银鱼 10 克、青红椒 2 根、牛肉粉 4 克、海鲜酱油 3 克、蒜末 7 克、盐 6 克。

2. 需要的调料有：牛肉粉 4 克、海鲜酱油 3 克、蒜末 7 克、盐 6 克。

3. 第一步先制作昆布底汤，这也是豆芽汤喝起来爽不爽口的关键：

- 首先准备 2 斤清水倒入锅中，放入白萝卜片、葱段，还有昆布（也叫干厚海带）以及小银鱼。

- 首先开大火先把汤煮开，煮开之后再转小火去炖煮 15 分钟。

- 底汤熬煮好之后把料渣捞出来，料渣就不需要了，只用剩下的原汤。

- 把原汤再转个锅倒进去，先放入洗净的黄豆芽，再放入海鲜酱油，这里的海鲜酱油大家记住了，不是为了调它的咸淡口，而是为了增加颜色。

- 再放入细盐、牛肉粉以及蒜末。

- 接下来开一个中小火，切记煮豆芽汤一定要盖盖去煮才可以去除豆腥味。全程先煮 3 分钟。

- 豆芽煮好之后最后再放入小米辣、青椒，搅拌均匀，再次去小火炖煮 3 分钟就可以了。

- 最后装入小碗里，再倒入豆芽汤。

这个就是第一种豆芽汤的制作方法。

4. 接下来做第二种，把豆芽汤放凉之后装入碗里，再加上少许冰块。

这个就是豆芽凉汤的制作方法，尤其适合炎热的夏天，爽口还开胃。

以上就是两种豆芽汤和豆芽凉汤的全部制作过程。