鲫鱼营养减脂，可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤，今天分享的是最简易的家常懒人清炖鲫鱼汤做法。

一斤左右

取一斤左右鲫鱼（野生或水库放养最佳），洗*清理干净（懒人也可委托商家洗*，但不宜*后过久则不新鲜）在鱼肚斜开三刀

放入碗里，取姜片、根据口味选小米椒，再加适量盐、糖、料酒、鸡精、水，淋上植物油，用保鲜纸封好碗口，

放入电饭煲蒸锅，37分钟后滴滴三声，饭好鲫鱼汤也好了，起锅时撒上葱花即可！特点为鲫鱼汤鲜香味浓郁，鲫鱼肉质鲜嫩。

重点提示是鲫鱼最好在菜市场购买时选择鲜活的，即买即做，保证鲫鱼汤新鲜和肉质鲜嫩，洗*时要把鲫鱼鳞、腮、内脏里的黑膜等清理干净，去腥味。