给爸妈做几个小面包当零食吃，不知如何调味时，就加了些蔓越莓干。

不过下手狠了点，放太多，整形时感觉密密麻麻的都快把面团给掩盖了，真担心它会影响二次发酵。

结果，不止一切顺利到烤好，还好吃到惊艳

一个个的小果丁，嵌在面包中，软软的，嚼起来酸甜风味更浓郁。后来又做了些给婆婆送了去，依旧放多多的蔓越莓干。

忽然就觉得，蔓越莓是个挺神奇的食材，不知什么时候起，它已是我家冰箱里常备的烘焙配料，淡淡酸甜，六神无主时，总能替我满足一家老小的味蕾。

烘焙迷们公认的调味和装饰佳品，也是蔓越莓干。

想起有个烘焙店主说过，蔓越莓干从不愁销量，颜值高实力强，酸的不重甜的不腻，百搭于饼干蛋糕面包，发糕年糕牛轧糖。

我们小时候都没见过蔓越莓，是舶来品，虽然现在经常的用到，那也都是果干或果酱，没吃过鲜果。据说它原产地是北美，因滋味独特，被视为用途最广泛的水果之一，还含很多促进健康的天然养分。

蔓越莓具有零脂肪、零胆固醇、低钠等天然特性。富含膳食纤维，还富含花青素和果胶、维生素等。有助于身体内的毒素，和多余脂肪排出，尤其它的抗氧化剂含量很高，是女性的美容养颜佳品食材。

用于烘焙中，蔓越莓的稳定性极强，遇高温不溶化不掉色更不会冲淡味道，营养价值也不会被破坏。

本色不改的，是天然的红宝石颜色，和淡淡酸甜。

【蔓越莓面包卷】

面团材料：水100克，淡奶油60克，酵母粉3克，白砂糖40克，高筋面粉300克，盐3克，黄油20克。

馅料：蔓越莓干80克。

做法：1.将水和淡奶油倒入和面桶里，加入酵母粉，用筷子搅匀。

让酵母慢慢融化至看不到颗粒，并有很多泡泡冒出。这样既证明了酵母的活性，也更有利于面团的发酵。