正月十五闹元宵吃汤圆，吃完汤圆这个年就算圆圆满满的过完了，其实过去北方人都是吃元宵的，我从小也是正月十五吃元宵的，长大以后尝过了汤圆，非常喜欢它的细腻口感，相对比起来元宵的皮有些硬有嚼头，所以我还是更爱吃汤圆。从保存来说汤圆也更容易保存，吃不完直接冷冻起来，要吃了直接冻着下开水锅煮，跟鲜的一样好吃，可是元宵就不好保存了，不能冷冻。

以前都是买速冻的汤圆吃，但是买的真的太甜了，吃不了几个就腻得不行，后来学会了自己包汤圆，再也没买过了，每年都是自己包点应景解馋。很多人初学包汤圆都会碰到一个问题，那就是包的过程中面皮非常容易开裂，总是捏好这头那头又裂了，包的可狼狈了，至今我也没忘记我第一次那个狼狈样，惨不忍睹呀！都要崩溃了，好歹才给对付着包完。

今天分享给大家包汤圆不会裂的窍门，也好叫新学做饭的朋友少走弯路哈！其实特简单，那就是和面时不要用冷水，要用90度的热水，如果家里没温度计不知道90度的话，那就把刚烧开的水晾三分钟再用就差不多90度了。为了帮助到新学做饭的朋友，我这次特意称了重量，糯米粉用了300克，90度开水用了210克，你照着做肯定不会裂了，不过不同的糯米粉也许吸水率稍有不同，但是只要你水的温度正确，基本上没问题哈，尽管相信我。你也可以把和好的面团拉一下，会发现不是一拉就断而是有延展性，那就没问题了，具体你看我下面过程里的第八步的图就行，我今天做的馅儿特省事，就是巧克力融化一下，加点花生碎，吃着巧克力味特别浓，又有脆脆的花生碎，吃着不甜外皮软糯真的比买的好吃多了，绝对不是齁人的甜腻哈！

所需食材：糯米粉300克，90度热水210克，巧克力（千万别用代可可脂的哈）120克，烤熟的花生仁适量。

制作过程：