竹笋是很常见的一种食物，因为其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢。但是一般竹笋有一股苦味，那么竹笋怎么去苦味?竹笋苦怎么吃?一起来看看吧。

竹笋怎么去苦味：

1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。