板栗焖排骨是一道焖菜，全程要用小火慢慢焖煮，冰糖融化成糖色包裹住食材，成自然的红润色泽，排骨酥烂，板栗粉糯，酱汁浓郁味道鲜香。

By 媚娘小厨

用料

• 排骨一根约 250克
• 板栗 1棒（双手捧）
• 冰糖 20克
• 黄酒 2勺
• 生姜 1小块
• 桂皮
• 香叶
• 葱段
• 盐
• 生抽

做法步骤

1、板栗清水冲洗表面浮灰，用后刀尖切开一口子，口子尽量长些，深度约5mm切透板栗外壳就好，横切开口好看，竖切栗子好固定更容易切入。

2、切好的板栗装入大碗中，倒入开水浸过板栗，浸泡10分钟，让板栗吸收水分恢复饱满，褐色的涩皮脱离栗仁。浸泡过的板栗也很容易剥壳，一剥就露出黄黄的栗仁